圖解人體不可或缺的營養素：蛋白質 零概念也能樂在其中！探索蛋白質的運作&機制  

淺顯易懂！
對健康、肌力訓練、瘦身減重有用的蛋白質知識
一本解謎，講好講滿給你聽

　　小時候常聽大人說，要多吃蛋白質才能夠長得跟大樹一樣高一樣壯……
　　那印象朦朧的蛋白質，究竟藏著什麼樣的祕密？

　　▶蛋白質對人體有何功用呢？
　　▶蛋白質吃再多也不會胖？
　　▶肌力訓練時的經典飲食為什麼是雞胸肉？
　　▶蛋白質不足的話會怎麼樣呢？
　　▶吃下的食物是如何變成蛋白質的呢？
　　▶生病的原因和蛋白質有關？
　　▶不運動要如何增加肌肉？
　　▶動物性蛋白質與植物性蛋白質有何不同？
　　▶新型冠狀病毒也和蛋白質有關？

　　深入淺出、豐富圖解
　　令人恍然大悟的蛋白質運作及機制
　　明天就想與友人暢聊的76個蛋白質話題！

作者介紹

作者簡介

監修：佐々木一（SASAKI HAJIME）

　　理學博士。山形大學理學部生命學系畢業後，於名古屋大學理學部研究所專攻生物學畢業。曾從事乳品業廠商研究員，之後擔任神奈川工科大學管理營養學科教授，於2019年3月退休。研究員時代發現了乳清蛋白的抗發炎作用，並製成商品作為醫院用的流質食物。現在正進行使用乳清蛋白以及乳清胜肽對於肌肉增強作用的研究。