一個模具作40款百變磅蛋糕  

一個磅蛋糕模就OK！

Step by Step圖文教學

40款風味磅蛋糕 × 變化款

　　蛋：砂糖：麵粉：奶油 = 1：1：1：1

　　只要這四種基本材料就能輕鬆完成，

　　是一款初學者——絕對不會失敗的必學蛋糕！

　　本書特別傳授食材的搭配祕訣，教您創造出獨一無二的美味！

　　4種簡單混合，新手絕對OK！

　　A1［打發奶油+全蛋］

　　A2［打發奶油+蛋白霜］

　　B1［融化奶油+全蛋］

　　B2［融化奶油+蛋白霜］

　　全書以上述 4種麵糊混合方式製作+ Step by Step圖文教學，

　　再搭配上配料的特性教學，口味絕配，自然好味！

　　準確掌握烘烤火侯，您也能輕鬆製作磅蛋糕！

　　蛋

　　˙使用L尺寸（約65g）的新鮮蛋。

　　砂糖

　　˙砂糖能夠穩定蛋的氣泡，使蛋和其他材料更容易相連結。

　　麵粉

　　˙使用會產生黏性的低筋麵粉。

　　奶油

　　˙新鮮的無鹽奶油。發酵奶油的水分含量少，烤完香氣更濃郁。

　　注意事項

　　本書使用 長20cm寬×8cm×高8cm之 磅蛋糕模型。

作者介紹

作者簡介

津田陽子

　　出生於京都。1987年遠赴法國學習製作甜點。現於京都開設「Midi Après-midi」甜點店。除了招牌的蛋糕捲「綿蛋糕捲」（フロール）之外，蛋糕磚、塔、莎布蕾、蛋糕等甜點也很受歡迎。於東京和京都皆開設有甜點教室。作品有《捲啊捲啊蛋糕捲》、《酥脆餅乾》、《蓬鬆柔軟的蛋糕捲》、《Midi Après-midi的甜點》（均為文化出版局）、《塔 我的秘藏食譜》（Little More）、《津田陽子的100道甜點》（柴田書店）、《就是這麼好吃！》（文藝春秋）等。

　　Midi Après-midi

　　tsudayoko.com